Il quark è un formaggio fresco, cremoso e di consistenza morbida originario dell'Europa centrale. È realizzato coagulando il latte con caglio e successivamente facendo scolare il siero di latte, in modo simile alla produzione dello yogurt.
Il quark ha un sapore delicato e leggermente acidulo, con una consistenza simile a quella dello yogurt greco ma più morbida e cremosa. È molto versatile e può essere utilizzato in numerose preparazioni dolci e salate, come torte, dolci, salse e creme.
Il quark è ricco di proteine di alta qualità, calcio e altri nutrienti essenziali ed è considerato un alimento sano e leggero. Viene spesso consumato come spuntino sano o come parte di una colazione salutare.
È possibile trovarlo facilmente nei supermercati europei e in alcune aree degli Stati Uniti, dove è diventato sempre più popolare negli ultimi anni grazie alla crescente domanda di prodotti lattiero-caseari freschi e naturali.
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